更新時(shí)間:2015-03-30 點(diǎn)擊次數(shù):10342次
(一)購(gòu)買瓶裝白酒,由于不可能打開蓋先嘗嘗,所以在挑選時(shí)要認(rèn)真觀察識(shí)別.具體方法是:
1、看酒色是否清澈透亮.尤其是白酒,裝在瓶?jī)?nèi),必須是無(wú)色透明.鑒別時(shí),可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置,氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好,氣泡消失得慢,說(shuō)明酒濃度高,存放時(shí)間長(zhǎng),喝時(shí)味道醇香.這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯,酒存放時(shí)間越長(zhǎng),酒也就越香.
2、看是否有懸浮物或沉淀.把酒瓶顛倒過(guò)來(lái),朝著光亮處觀察,可以清楚地看出,如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沉淀物,酒質(zhì)就成問(wèn)題.
3、看包裝封口是否整潔完好.現(xiàn)在,不少酒廠都用鋁皮螺旋形"防盜蓋"封口,這樣比較保險(xiǎn);再查看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)識(shí),一般真酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí),印制比較精美,顏色也十分鮮明,并有一定的光澤,而假冒的卻非常粗糙.
4、查看是什么酒廠生產(chǎn)的,什么牌子的酒,這也是識(shí)別瓶裝酒的重要方面.
(二)在打開瓶飲用前,可采用以下方法:
1、取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無(wú)疑.
2、將酒瓶倒置,察看瓶中酒花的變化,若酒花密集上翻且立即消失,并無(wú)明顯的不均勻分布,酒液渾濁,即為劣質(zhì)酒;若酒花分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈,則為優(yōu)質(zhì)酒.
3、取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒,若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴(kuò)散和均勻下沉,則為優(yōu)質(zhì)酒.
喝酒本是怡情養(yǎng)性之事,但碰上假酒則敗興之至——倘若自享,輕則傷及脾胃,重則奪去性命;倘若饋贈(zèng),不僅玷污真情,還要擔(dān)負(fù)責(zé)任。假酒傷人性命的事件屢見不鮮,盡管各家新聞媒體年年揭露報(bào)道,但制造假酒的巨額利潤(rùn)仍然對(duì)不法分子具有不可抵抗的吸引力。
在這場(chǎng)仍在肆虐的飲用酒危機(jī)中,消費(fèi)者要主動(dòng)捍衛(wèi)健康權(quán)益,為自己的身體把關(guān)。下面就為消費(fèi)者們提供一份由外至內(nèi)的白酒鑒別真經(jīng)。
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